Amidos
Polvilho
& Cia
Receitas
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
- 2 ½ xícaras ( chá ) de polvilho azedo
- 1 ½ xícara ( chá ) de leite
- ½ xícara ( chá ) de água
- 1 colher ( chá ) de sal
- 1 xícara ( chá ) de queijo ralado
- 1 colher ( sopa ) rasa de margarina
- 1 ovo
PREPARO:
1- Ferva a água com o sal.
2- Escalde o polvilho e deixe esfriar.
3- Acrescente o ovo e misture bem.
4- Coloque o leite aos poucos.
5- Misture o queijo ralado e a margarina.
6- Amasse bem e coloque em assadeira com o auxílio de duas colheres.
7- Asse em forno quente por 25 minutos aproximadamente.
BISCOITO DE POLVILHO
INGREDIENTES:
-1 kg de polvilho azedo
-1 copo de água fria
(amasse bem c/ a água fria )
-1 colher rasa de sal
½ copo de leite
PREPARO:
1- Coloque para ferver : ½ copo de água / ½ copo de leite / 1 copo de óleo .
2- Para escaldar , se caso a massa estiver ainda dura , coloque água fria até dar ponto .
3- Coloque num saquinho faça um furinho e vá despeijando na assadeira um a um deixando um espaço para crescer .
4- Assar em forno quente assim que crescer , abaixar o fogo para que ele seque .
BISCOITO FRITO
INGREDENTES:
- 1 quilo de polvilho azedo
- ½ litro de água
- 1 copo de óleo
- 4 ou 5 ovos
- sal a gosto
PREPARO:
1- Leve ao fogo a água, o óleo e o sal até abrir fervura.
2- Jogue esta mistura sobre o polvilho, mexa com colher de pau e deixe esfriar.
3- Junte os ovos um a um e amasse bem.
4- Enrole os biscoitos não muito grossos.
5- Frite em óleo em temperatura média.
Obs.: O óleo quente pode espirar e provocar queimaduras. Por isso reduza a temperatura toda vez que colocar novos biscoitos para fritar
BROINHA DE FUBÁ E POLVILHO
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de fubá
- 1 ½ xícaras de polvilho doce
- 3 ½ xícaras de leite
- ½ xícaras de óleo
- ½ xícaras ( chá ) de sal
- 1 xícaras de açúcar
- 2 colheres ( chá ) de erva-doce
- 5 ovos
- 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
PREPARO:
1- Peneira juntos o fubá e o polvilho. Coloque o leite, óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver.
2- Diminua o fogo e junte a mistura de fubá a mistura e polvilho e cozinhe mexendo sempre para não empelotar, até a mistura se desprender da panela.
3- Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misturando bem.
4- Deixe esfriar e acrescente o fermento. Faça as broinhas numa xícaras umedecida com água e polvilhada com fubá.
5- Coloque na assadeira untada. Leve ao forno pré- aquecido até ficarem dourados.